Sweet and bitter taste: structure and conformations of two aspartame dipeptide analogues.

甘味と苦味：2つのアスパルテームジペプチド類似体の構造とコンフォメーション（機械翻訳の邦題）

Journal of peptide science : an official publication of the European Peptide Society1995Benedetti E, Gavuzzo E, Santini A, et al.

研究デザインその他の原著論文

対象ヒト

記録の確認項目

研究デザイン: その他の原著論文
対象: ヒト
出版年: 1995
出典: doi.org
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出版状態: 有効な記録
状態確認日: 2026/08/17
収集日: 2026/08/03
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記録状態: 公開

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日本語要約（機械生成）

アスパルテームジペプチド類似体の甘味と苦味に関連する構造とコンフォメーションを扱った論文。

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抄録

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MeSH

AspartameComputer SimulationCrystallography, X-RayHumansLigandsMagnetic Resonance SpectroscopyModels, MolecularMolecular StructureProtein ConformationSolutionsStereoisomerismTaste

DOI 10.1002/psc.310010602

PMID 9223014

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