Effect of the Ala234Asp replacement in mitochondrial branched-chain amino acid aminotransferase on the production of BCAAs and fusel alcohols in yeast.

Applied microbiology and biotechnology2020Koonthongkaew J, Toyokawa Y, Ohashi M, et al.

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対象未確定

抄録

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Amino Acids, Branched-ChainBeerMitochondrial ProteinsSaccharomyces cerevisiaeSaccharomyces cerevisiae ProteinsTransaminases

DOI 10.1007/s00253-020-10800-y

PMID 32776205