ZERO WORLD RESEARCHアミノ酸・有機酸の学術文献データベース
人工甘味料

Mutagenic activity of peptides and the artificial sweetener aspartame after nitrosation.

Food and chemical toxicology : an international journal published for the British Industrial Biological Research Association1993Shephard SE, Wakabayashi K, Nagao M
研究デザインレビュー
対象ヒト・動物 併記

抄録

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MeSH

AnimalsAspartameDipeptidesHumansMutagenicity TestsNitrosationSalmonella typhimurium

DOI 10.1016/0278-6915(93)90186-3

PMID 8505016

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