Effect of citrulline, urea, ethanol, and urease on the formation of ethyl carbamate in soybean paste model system.
大豆ペーストモデル系におけるエチルカルバメート生成に対するシトルリン、尿素、エタノール、ウレアーゼの影響 （機械翻訳の邦題）
研究デザインその他の原著論文
対象未確定
記録の確認項目
- 研究デザイン
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- 対象
- 未確定
- 出版年
- 2015
- 出典
- doi.org
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- このサイトでは再掲なし
- 出版状態
- 有効な記録
- 状態確認日
- 2026/08/17
- 収集日
- 2026/08/03
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日本語要約（機械生成）
大豆ペーストモデル系におけるエチルカルバメート生成に対するシトルリン、尿素、エタノール、ウレアーゼの影響を扱った論文。
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抄録
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MeSH
DOI 10.1016/j.foodchem.2015.02.012
PMID 26190603
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