Rheological, textural and sensorial properties of low-sucrose muffins reformulated with sucralose/polydextrose
スクラロース/ポリデキストロースで再処方された低スクロースマフィンのレオロジー特性、テクスチャー特性および官能特性 （機械翻訳の邦題）
研究デザインその他の原著論文
対象未確定
記録の確認項目
- 研究デザイン
- その他の原著論文
- 対象
- 未確定
- 出版年
- 2012
- 出典
- doi.org
- 抄録の表示
- このサイトでは再掲なし
- 出版状態
- 未確認
- 状態確認日
- 2026/08/17
- 収集日
- 2026/08/03
- 鮮度
- 確認期限内
- 確認段階
- 確認待ち
- 記録状態
- 公開
出版状態の注記
出版状態: 未確認
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低スクロースマフィンのレオロジー特性、テクスチャー特性および官能特性に関する論文。
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抄録
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DOI 10.1016/j.lwt.2011.08.001
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