Differentiating between the effects of water activity and glass transition dependent mobility on a solid state chemical reaction: aspartame degradation.
固体状態の化学反応における水分活性とガラス転移依存性移動度の影響の区別：アスパルテーム分解 （機械翻訳の邦題）
研究デザインその他の原著論文
対象未確定
記録の確認項目
- 研究デザイン
- その他の原著論文
- 対象
- 未確定
- 出版年
- 1994
- 出典
- doi.org
- 抄録の表示
- このサイトでは再掲なし
- 出版状態
- 未確認
- 状態確認日
- 2026/08/17
- 収集日
- 2026/08/03
- 鮮度
- 確認期限内
- 確認段階
- 確認待ち
- 記録状態
- 公開
出版状態の注記
出版状態: 未確認
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アスパルテームの分解を対象に、固体状態の化学反応における水分活性とガラス転移依存性移動度の影響を区別することを扱った論文。
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抄録
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DOI 10.1021/jf00047a007
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