Citrulline as the main precursor of ethyl carbamate in model fortified wines inoculated with Lactobacillus hilgardii: a marker of the levels in a spoiled fortified wine.
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対象未確定
抄録
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MeSH
DOI 10.1046/j.1472-765x.2002.01045.x
PMID 11849489
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