Citrulline as the main precursor of ethyl carbamate in model fortified wines inoculated with Lactobacillus hilgardii: a marker of the levels in a spoiled fortified wine.
シトルリンはLactobacillus hilgardiiを接種したモデル酒精強化ワインにおけるエチルカーバメートの主要な前駆体である：劣化した酒精強化ワイン中のレベルのマーカー （機械翻訳の邦題）
研究デザインその他の原著論文
対象未確定
記録の確認項目
- 研究デザイン
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- 対象
- 未確定
- 出版年
- 2002
- 出典
- doi.org
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- このサイトでは再掲なし
- 出版状態
- 有効な記録
- 状態確認日
- 2026/08/17
- 収集日
- 2026/08/03
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日本語要約（機械生成）
本論文は、モデル酒精強化ワインにおけるエチルカーバメートの主要な前駆体としてのシトルリンの役割と、劣化した酒精強化ワイン中のレベルを示すマーカーとしての可能性を扱った研究である。
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抄録
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MeSH
DOI 10.1046/j.1472-765x.2002.01045.x
PMID 11849489
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