Racemization of aspartic acid and phenylalanine in the sweetener aspartame at 100 degrees C.
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対象未確定
抄録
cc by 以外（cc by-nc / cc by-nc-nd / NONE 等）は抄録を再掲しない。DOI/PMID へのリンクのみ表示する。
MeSH
DOI 10.1073/pnas.81.16.5263
PMID 6591191
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