Racemization of aspartic acid and phenylalanine in the sweetener aspartame at 100 degrees C.
100℃における甘味料アスパルテーム中のアスパラギン酸とフェニルアラニンのラセミ化 （機械翻訳の邦題）
研究デザインその他の原著論文
対象未確定
記録の確認項目
- 研究デザイン
- その他の原著論文
- 対象
- 未確定
- 出版年
- 1984
- 出典
- doi.org
- 抄録の表示
- このサイトでは再掲なし
- 出版状態
- 有効な記録
- 状態確認日
- 2026/08/17
- 収集日
- 2026/08/03
- 鮮度
- 確認期限内
- 確認段階
- 自動処理
- 記録状態
- 公開
日本語要約（機械生成）
本論文は、100℃におけるアスパルテーム中のアスパラギン酸とフェニルアラニンのラセミ化を扱った研究である。
この論文には公開抄録がないため、タイトルから機械的に生成した説明のみを表示しています。
抄録
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MeSH
DOI 10.1073/pnas.81.16.5263
PMID 6591191
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