Kinetics of the Maillard reaction between aspartame and glucose in solution at high temperatures.
高温溶液中におけるアスパルテームとグルコース間のメイラード反応の速度論 （機械翻訳の邦題）
研究デザインその他の原著論文
対象未確定
記録の確認項目
- 研究デザイン
- その他の原著論文
- 対象
- 未確定
- 出版年
- 1983
- 出典
- doi.org
- 抄録の表示
- このサイトでは再掲なし
- 出版状態
- 未確認
- 状態確認日
- 2026/08/17
- 収集日
- 2026/08/03
- 鮮度
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- 確認待ち
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出版状態の注記
出版状態: 未確認
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高温溶液中でのアスパルテームとグルコース間のメイラード反応の速度論を扱った論文。
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抄録
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DOI 10.1111/j.1365-2621.1983.tb10785.x
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