Involvement of branched-chain amino acid aminotransferases in the production of fusel alcohols during fermentation in yeast.
酵母の発酵における高級アルコール生成への分岐鎖アミノ酸アミノトランスフェラーゼの関与 （機械翻訳の邦題）
研究デザインその他の原著論文
対象未確定
記録の確認項目
- 研究デザイン
- その他の原著論文
- 対象
- 未確定
- 出版年
- 2001
- 出典
- doi.org
- 抄録の表示
- このサイトでは再掲なし
- 出版状態
- 有効な記録
- 状態確認日
- 2026/08/17
- 収集日
- 2026/08/03
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日本語要約（機械生成）
酵母の発酵における高級アルコール生成への分岐鎖アミノ酸アミノトランスフェラーゼの関与を扱った論文。
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抄録
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MeSH
DOI 10.1007/s002530000506
PMID 11341309
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