Fortification with iron chelate and substitution of sucrose by sucralose in light uvaia sherbet (Eugenia pyriformis Cambess): physical, chemical and sensory characteristics.
鉄キレートによる強化とスクロースのスクラロースへの置換が軽量ウバイアシャーベット（Eugenia pyriformis Cambess）に及ぼす影響：物理的、化学的および感覚的特性 （機械翻訳の邦題）
研究デザインその他の原著論文
対象未確定
記録の確認項目
- 研究デザイン
- その他の原著論文
- 対象
- 未確定
- 出版年
- 2015
- 出典
- doi.org
- 抄録の表示
- このサイトでは再掲なし
- 出版状態
- 有効な記録
- 状態確認日
- 2026/08/17
- 収集日
- 2026/08/03
- 鮮度
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日本語要約（機械生成）
鉄キレートによる強化とスクロースのスクラロースへの置換が軽量ウバイアシャーベットの物理的、化学的および感覚的特性に及ぼす影響を扱った論文。
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抄録
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DOI 10.1007/s13197-014-1643-9
PMID 26344966
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