Enzymatic modification of pumpkin and groundnut seed proteins for enhanced digestibility: BCAA-enriched peptide profiling and structural-functional characterization.
カボチャおよびピーナッツ種子タンパク質の酵素改変による消化性向上：BCAA強化ペプチドプロファイリングと構造・機能特性評価 （機械翻訳の邦題）
研究デザインその他の原著論文
対象未確定
記録の確認項目
- 研究デザイン
- その他の原著論文
- 対象
- 未確定
- 出版年
- 2026
- 出典
- doi.org
- 抄録の表示
- このサイトでは再掲なし
- 出版状態
- 有効な記録
- 状態確認日
- 2026/08/17
- 収集日
- 2026/08/03
- 鮮度
- 確認期限内
- 確認段階
- 自動処理
- 記録状態
- 公開
日本語要約（機械生成）
カボチャおよびピーナッツ種子タンパク質の酵素改変による消化性向上と、BCAA強化ペプチドのプロファイリングおよび構造・機能特性評価を扱った論文。
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抄録
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MeSH
DOI 10.1016/j.foodres.2026.118738
PMID 41819917
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